Zawód kucharz

Twoje potrawy mogą zachwycać nie tylko rodzinę!

Zawód kucharza to połączenie pasji, kreatywności i precyzji. To idealna propozycja dla osób, które lubią eksperymentować ze smakami, tworzyć coś nowego i czerpać satysfakcję z zachwytu innych nad swoim daniem. Praca w kuchni wymaga zaangażowania, zmysłu estetycznego i umiejętności pracy w zespole – ale daje ogromną radość z codziennego tworzenia.

Podczas nauki uczniowie zdobywają wiedzę z zakresu technologii gastronomicznej, zasad żywienia, bezpieczeństwa i higieny pracy. Uczą się przygotowywania dań kuchni polskiej i międzynarodowej, dekorowania potraw oraz obsługi nowoczesnych urządzeń gastronomicznych. Absolwenci kierunku mogą znaleźć zatrudnienie w restauracjach, hotelach, pensjonatach, ośrodkach wypoczynkowych, stołówkach czy firmach cateringowych. Wielu z nich decyduje się także na własną działalność i tworzy autorskie miejsca, w których realizują swoje kulinarne pasje.

Co musisz wiedzieć o tym kierunku?

 3 lata (6 semestrów)

HGT.02 – Przygotowanie i wydawanie dań

W 3-letnim cyklu nauczania w szkole realizowane jest kształcenie w zakresie jednej kwalifikacji.

Po ukończeniu szkoły i zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, absolwent uzyska dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe, a także otrzyma wykształcenie zasadnicze branżowe. Absolwenci Szkoły Branżowej I Stopnia będą mogli kontynuować naukę w systemie szkolnym w szkole branżowej II stopnia lub podnosić swoje kwalifikacje w liceum ogólnokształcącym dla dorosłych i jednocześnie aktywizować się na rynku pracy.

  • Wyposażenie zakładów gastronomicznych
  • Technologia gastronomiczna
  • Komunikacja interpersonalna i społeczna
  • Język obcy zawodowy

Absolwent szkoły kształcony w zawodzie kucharza nabywa umiejętności:

  • obliczania wartości odżywczej i energetycznej potraw;
  • pobierania surowców i półproduktów do produkcji kulinarnych;
  • zabezpieczania przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych;
  • oceny surowców, półproduktów i wyrobów gotowych i właściwe gospodarowanie nimi;
  • obróbki wstępna surowców (ręczna, mechaniczna, termiczna);
  • gastronomicznego rozbioru mięsa różnych zwierząt;
  • wykonywania różnymi technikami i metodami – zgodnie z normami surowcowymi – różnych asortymentów potraw z warzyw, owoców i grzybów, mleka i przetworów, jaj, mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych, dziczyzny, drobiu, ryb oraz potraw z podrobów, potraw półmięsnych i jarskich, wyrobów garmażeryjnych;
  • posługiwania się narzędziami, maszynami i urządzeniami przy przygotowywaniu potraw i napojów oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń;
  • wykańczania, porcjowania, dekorowania i estetycznego wydawania wyrobów kulinarnych;
  • sporządzania potraw kuchni regionalnych, kuchni polskiej i innych narodów oraz podstawowych potraw dla różnych diet;
  • przygotowywania potraw, napojów i deserów na przyjęcia okolicznościowe;
  • utrzymywania na bieżąco czystości na stanowisku pracy (mycie, wyparzanie, suszenie i polerowanie naczyń oraz sprzętu kuchennego), a także porządkowanie pomieszczeń produkcyjnych po zakończeniu pracy;
  • przestrzegania przepisów bhp i ppoż. obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego;
  • stosowania zasad działań marketingowych w działalności gastronomicznej.

W kształceniu zawodowym szczególny nacisk został położony na praktyczną naukę zawodu. Nasi uczniowie będą nabywać umiejętności zawodowe w rzeczywistych warunkach pracy u pracodawcy. W tym celu pracodawca zawiera z uczniem, jako młodocianym pracownikiem, umowę o pracę w celu przygotowania zawodowego. Z tego tytułu uczniowie otrzymują wynagrodzenie.

Dokumenty wymagane w procesie rekrutacji:

SPRAWDŹ, JAK MOŻESZ SIĘ ZAPISAĆ!

Sprawdź inne nasze propozycje:

Zawód fryzjer

Zawód magazynier-logistyk